Les produits typiques: Légumes frais et secs
Saveurs d'eau et de terre
La cuisine et les produits du delta du Pô sont simples et essentiels : les légumes, le riz, les poissons de rivière et de mer, et surtout les moules, sont caractéristiques d'un territoire qui a tenté d'optimiser une zone qui, dans les années passées, était difficile à gérer en raison des caprices du Pô. Au fil des ans, cependant, le fleuve a rendu cette zone fertile, augmentant la qualité de produits tels que le riz, qui a toujours été cultivé, l'ail, un produit de niche, et la pomme de terre américaine, qui a récemment été redécouverte par la cuisine la plus raffinée. Cependant, on ne peut pas venir dans le Delta sans manger du poisson : les moules et les palourdes, les bars, les dorades, les anguilles et les maquereaux, grillés ou préparés de manière plus ou moins élaborée, sont généralement servis dans les restaurants et les trattorias typiques. Pour ceux qui veulent vraiment connaître le Delta, passez une journée de tourisme de pêche dans les canaux et les vallées du Delta du Pô, voyez le travail des mytiliculteurs, partez en excursion de pêche et déjeunez avec le poisson pêché dans les "cavane", les cabanes traditionnelles des pêcheurs.
