Verdicchio dei Castelli di Jesi
ll Verdicchio dei Castelli di Jesi, rispetto al tipo "Classico", non
presenta variazioni nella composizione, nel colore, nella gradazione
alcolica. La diversità sta essenzialmente nel comprensorio geografico
che, rispetto a quello del Classico, è situato più a nord e nella
natura dei terreni, nel microclima e nell'insolazione che possono
produrre alcune diversità nel gusto. L'uva Verdicchio è autoctona delle
Marche centrali: non ci sono altre regioni dove crescano viti uguali o
sorelle. Oltre ai tradizionali "Castelli di Jesi" e "Classico" e anche
"Spumante", nel disciplinare del '95 sono stati introdotti: il
"Riserva", il "Classico Riserva", il "Classico Superiore", il "Passito".
Interessa la maggior parte del territorio collinare della provincia di
Ancona con fulcro nei castelli di Jesi, estendendosi fino alle valli
del Misa e del Nevola, includendo parte dei comuni di Ostra e
Senigallia. La denominazione di "Classico" viene riservata al
Verdicchio prodotto nella zona originaria più antica, quella bagnata
dal fiume Esino. Rientrano altresì in tale zona limitati territori
della provincia di Macerata.
