Ces itinéraires, étudiés par le Parc pour les visiteurs qui souhaitent découvrir son territoire, ne demandent aucune capacité spécifique car ils permettent de couvrir de longues distances en utilisant des minibus.
L'itinéraire cyclable/piéton « Jazzo Rosso - San Magno - Castel del Monte », d'une longueur totale d'environ 67 km, indiqué par le code alphanumérique C01AM (Cycloroute 01 Alta Murgia), est composé de sept itinéraires interconnectés, chacun identifié sur la base des caractéristiques de praticabilité et de difficulté.
Tous les itinéraires sont caractérisés comme multifonctionnels, capables de satisfaire différents utilisateurs liés au tourisme de nature. L'ensemble du réseau est, de par ses caractéristiques, praticable avec l'utilisation de VTT. Certains itinéraires peuvent également être parcourus à pied ou à vélo. En particulier, les deux itinéraires reliant les gares de Ruvo di Puglia et Corato comportent des sections asphaltées le long de routes à faible intensité de trafic. Ces sections peuvent donc être parcourues avec n'importe quel type de vélo. D'autres sections impliquent des pistes de moutons et des chemins de terre et peuvent facilement être parcourues à pied ou avec des chevaux.