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Die Erosionskraft hat das Gebiet des Parco Nazionale Alta Murgia durch die Jahrtausende geformt. Die Gravina-Schlucht in Apulien, die nach Matera und Bradano hinunterführt, stellt die südwestliche Grenze des Parks dar. Neben Altamura gibt es die beeindruckenden Dolinen von Pulicchio und Pulo, die über 100 beziehungsweise 70 Meter tief sind. Obwohl die Landschaft vom Menschen über Jahrhunderte hin verändert wurde, bewahrt die Alta Murgia eine Flora und Fauna von großer Bedeutung.