Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano

La Cipolla di Ripola è coltivata in a Ripola in Lunigiana, e si produce a giugno-luglio e a ottobre- novembre. Questa cipolla ha forma tonda e schiacciata, è molto dura e compatta, ha un colore rosato sbiadito e sapore più dolce rispetto alle altre cipolle. Si consuma fresca in insalata e si presta ad essere utilizzata per fare dolci.