Auf der Insel Elba wird hochwertiges, traditionelles IGP Toscana-Öl aus den klassischen Olivensorten der Region Toskana und ihrer Macchia mediterranea-Vegetation angebaut; Frantoio, Leccino, Moraiolo und Pendolino. Die Oliven werden handgepfückt und sofort zur Verarbeitung transportiert. Das Öl wird kaltgeprest, ist mild, voller Duft und von goldener Farbe. Die landwirtschaftlichen Betriebe, die zur Entstehung dieses besonderen Öls beitragen, gehören zum Parco Nazionale Arcipelago Toscano. Auf eine möglichst "kurze Handelskette" wird für dieses Öl viel Wert gelegt, damit es sehr schnell, günstig und frisch, also in höchster Qualität, beim Kunden ankommt.