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Le promontoire du Gargano représente, du point de vue biologique, une île séparée du reste de la péninsule par la plaine du Tavoliere delle Puglie. De nature calcaire, il est riche de formes karstiques telles que grottes et dolines. Les forêts qui couvraient complètement le promontoire sont désormais réduites à 15 pour cent environ de leur superficie originaire ; la plus remarquable d'entre elles est la Foresta Umbra.