Parco Nazionale dello Stelvio
Nationalpark Stilfserjoch

L'Ur-Paarl nach Klosterart ist die ältste Variante des typischen Vinschger Paarl des Venosta-Tals. Die tradizionale Form einer zerdrückten "Acht", die entsteht, indem man zwei runde und flache Brote miteinander verbindet. Deshalb heisst es paarl, was Paar bedeutet. Seine Größe ist unterschiedlich: es hat einen Durchmesser von 10 bis 30 cm bei einer Dicke von 2 bis 3 cm. Das Rezept geht auf die Benediktinerbrüder des Klosters Monte Maria oberhalb von Burgusio in der Gemeinde Malles zurück.

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