Parco Naturale dei Nebrodi

Le Nero est un porc de petite taille au pelage foncé, ressemblant au sanglier, qui vit dans les forêts des Nebrodi, et dont l'élevage se fait en semi-liberté dans de vastes zones dédiées au pâturage ; c'est seulement à l'occasion des mises-bas que l'on recourt à l'intégration alimentaire. Le nombre des exemplaires de cette race, frugale et résistante, est diminué au cours des dernières années (actuellement on en compte à peu près 2 000).
Son extinction représenterait une perte grave pour le patrimoine génétique, pour l'économie locale et pour la gastronomie, car les viandes du Nero dei Nebrodi sont de très bonne qualité. On les consomme fraîches ou transformées en saucissons, jambons, capocolli ou pancetta ; la période de commercialisation va de octobre à avril. Des fêtes dédiées à ce porc sont organisées chaque année à Maniace, Caronia, Longi et Cesarò.