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Aging of the Prosciutto di Parma DOP
Aging of the Prosciutto di Parma DOP
Pre-aging
Pre-aging
Long aging
Long aging
Hams after salting
Hams after salting
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP
The long aging of the Parmigiano Reggiano
The long aging of the Parmigiano Reggiano
Curd cutting
Curd cutting
Parmigiano Reggiano aging
Parmigiano Reggiano aging
Prosciutto di Parma DOP: traditional processing
Prosciutto di Parma DOP: traditional processing
Parmigiano Reggiano: tapping the cheese
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Wines from the Colli Piacentini
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