Una linea di prodotti definiti "freschissimi" appunto perché non sono soggetti a stagionatura, ma vengono immessi sul mercato non appena prodotti. La loro caratteristica comune è quindi la freschezza e sono realizzati con latte bovino, con un pasta tenera, fine e di colore bianco gesso. Si presentano senza crosta e sono adatti per cene fredde, soprattutto nel periodo estivo, accompagnati a pane con olio, pomodorini e insalata di verdure.
Ogni prodotto ha le proprie caratteristiche e si presenta sotto formati diversi a seconda degli usi di ognuno.

Altre categorie
di prodotti nel parco:
Formaggi, Ortaggi e legumi, Riso pasta e cereali

Elenco produttori:

• Caseificio Caponera - Colfiorito (PG)
• Grifo-latte - Colfiorito (PG)