Riserva Naturale Regionale Monte Genzana Alto Gizio

Dolce a base di mostocotto preparata con farina, uova, zucchero, noci, cioccolato fondente, cannella, chiodi di garofano.

Tipico dolce nuziale preparato con farina, uova, zucchero, cannella e limone. Croccante e morbido allo stesso tempo, dalla particolare forma ad "8" di forma simile ad una cialda, cotte all'interno di un "ferro" appena incavato e a doppia piastra,...

E' un cibo povero che si prepara con impasto per pane o pizza, lievito di birra, sale, rosmarino, fritto in abbondante olio d'oliva o di semi. Possono essere condite con sale o zucchero in superficie, a seconda che si preferisca la versione...

Piatto principalmente legato alla tradizione contadina pastorale e altro sapore tipico che può essere degustato sono i "Mognele e Chezzerieje" (mugnoli e cazzarielli): pasta fatta in casa a forma di piccoli gnocchi, lavorati con farina e acqua...

Piatto tipico e straordinario, cucinata con maestria nei ristoranti del borgo. È nel paiolo di rame, secondo l'antica ricetta, che va cucinata e poi tagliata a fette con il filo: una bontà e una tradizione tutta da gustare con il palato...