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Les produits typiques

Œnogastronomie, agriculture et territoire

Fiches et itinéraires pour découvrir la gastronomie du territoire

La connaissance, la valorisation et la promotion des cultures et des traditions locales sont depuis toujours parmi les finalités d'un espace protégé. Une visite au territoire du fleuve représente une occasion unique pour découvrir les produits de la terre et les fines transformations que la gastronomie sait proposer. L'Organisme de gestion des Zones protégées du Po piemontese présente dans ces pages une série d'informations pour vous aider à découvrir un monde de saveurs qui ne pourra qu'enrichir votre expérience de visite au territoire protégé, unissant la tutelle de la nature à la promotion de la production locale et de la gastronomie du terroir.

Topinambur
Topinambur
Petit restaurant le long du Pô au Valentino
Petit restaurant le long du Pô au Valentino
Trouvé 116 résultats (Triés par : Catégorie > Produit)
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Tomme de Casalborgone
Définition La tomme de Casalborgone (Tuma ou Tomino di Casalborgone) est un fromage gras à pâte molle, produit avec du lait de vache entier. Son affinage est bref et dure entre 1 et 2 jours. Il s’agit d’ un fromage de couleur...
Catégorie: Fromages
Tomme de Rivalta
Définition La tomme de Rivalta (Tomino di Rivalta) est un fromage frais et gras prêt à la consommation, dont la pâte est élaborée à partir de lait de vache entier cru. Il se présente sous la forme...
Catégorie: Fromages
Tomme de Saronsella (Chivassotto)
Définition La tomme de Saronsella (Tomino di Saronsella) est un fromage gras et mou à pâte blanche, fabriqué avec du lait de vache entier. Il se présente sous la forme d’un cylindre, caractérisé par...
Catégorie: Fromages
Tomme fraîche du Canavais
Définition La tomme fraîche du Canavais (Tomino canavesano fresco) est un fromage frais qui résulte d'une coagulation à caractère mixte, à base de lait de vache entier. Sa pâte est fraîche et douce,...
Catégorie: Fromages
Tomme sèche du Canavais
Définition La tomme sèche du Canavais (Tomino canavesano secco) est un fromage frais et gras, qui résulte d’une coagulation à caractère mixte, à base de lait de vache entier. Sa pâte est non cuite...
Catégorie: Fromages
Brigna purin-a
Catégorie: Fruits
Ramassin
Catégorie: Fruits
Arquebuse ou Alpestre
Catégorie: Liqueurs et distillats
Bicerin
Catégorie: Liqueurs et distillats
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