Noce del Bleggio
E' molto utilizzata nella decorazione dei dolci, grazie al suo gheriglio chiaro che non lascia tracce oleose; il suo guscio sottile ne rende facile la rottura, che mette a nudo un cuore ricco del gusto deciso delle alte terre. Sui morbidi campi del Bleggio la coltivazione della noce vanta un'antica presenza, documentata fin dal XVI secolo. Dopo un periodo di abbandono, la sua produzione è stata recuperata e finalizzata all'esaltazione della sua genuinità. Frutto rustico e nutriente, conserva le sue proprietà grazie allo sfruttamento della crescita spontanea del noce e all'attenta lavorazione dei suoi frutti, che evita l'utilizzo di macchinari e prodotti chimici.
La noce è uno dei componenti fondamentali dello Zelten, dolce molto diffuso in Trentino.
