Parco delle Alpi Marittime

Si tratta di un pane rustico al malto, noto anche come pane all'acqua, dalla crosta croccante e dalla mollica morbida e fragrante.
Viene prodotto, accanto a pani d'altro tipo, in due pezzature diverse e commercializzato, all'ingrosso e al minuto, anche al di fuori del territorio del comune di produzione.