Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Luogo di produzione
Tutto il territorio dell'entroterra ligure.

Caratteristiche del prodotto
Salamino di animelle e sangue di maiale. Il berodo, tradizionalmente consumato durante il periodo natalizio, periodo in cui si uccideva il maiale, è un insaccato costituito dal sangue unito o no alle frattaglie suine cotte. Si presenta di colore marrone. Si consuma rosolato in padella con cipolla.