Parco Naturale Regionale del Beigua

Tipico di Sassello, è un pane a base di farina di grano e patate, dalla tipica forma "tirata" (da qui il nome) e leggermente arrotolata. Si tratta di un pane speciale, preparato in diverse versioni: Tirotto comune (senza grassi aggiunti), Tirotto all'olio (con aggiunta di olio), Tirotto di patate (arricchito di olio e patate). L'eccellente composizione oligominerale dell'acqua e la purezza dell'aria di Sassello sono fattori fondamentali per la riuscita del Tirotto.