Parco Archeologico Storico Naturale delle Chiese Rupestri del Materano

Assai raro il miele di asfodelo ha un colore chiaro trasparente, quasi incolore.
Si produce in marzo - aprile dai fiori di Asphodelus species, una pianta spontanea dei terreni incolti e dei pascoli, che fiorisce in primavera nel Parco. Il sapore dolce e il profumo sono molto delicati e per apprezzarlo va gustato senza accostarvi altri sapori che lo sovrasterebbero. L'aroma è poco persistente e leggermente acido e la cristallizzazione è molto fine.