Parco Naturale Regionale delle Madonie

La conserva e il commercio della neve nella Sicilia centro-occidentale (1500-1900)

Una rigorosa opera storica, ma anche un film coinvolgente su un mondo ricco di fascino che ha segnato la vita di intere comunità montane. L'autore procede dallo studio delle neviere a quello delle tecniche di conservazione e trasporto della neve stessa, fino a destinazioni sorprendentemente lontane di punti vendita delle grandi città. Dal suo impiego per la produzione di gelati e sorbetti, al suo uso nei vasi refrigeranti o al suo utilizzo nel settore terapeutico.

• Autore: Luigi Romana
• Editore: Ente Parco delle Madonie
• Pagine: 312
• Formato: 21x28cm
• Anno: 2007
• Prezzo: 15,00 €