L'Ente Parco e gli operatori eno-gastronomici madoniti, rappresentati anche dalle organizzazioni di categoria, istituiscono una rete di accoglienza enogastronomica contrassegnata dalla qualità dei prodotti e dalle preparazioni somministrate e dal rispetto ambientale delle strutture della ristorazione collocate all'interno e nelle località turistiche contigue al Parco delle Madonie, attraverso l'adozione del presente regolamento coerente con il programma di massima "Saperi e Sapori del Parco" predisposto in collaborazione con la fondazione di Slow Food.
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Il Marchio di Qualità Ambientale per le strutture ricettive