Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli

E' un pinolo raccolto nelle Pinete costiere di Pino domestico presenti all'interno dell'area protetta.
L'olio che contiene presenta un elevato valore dal punto di vista dietetico e nutrizionale per l'elevato contenuto in acidi grassi insaturi quali il linoleico e l'oleico.
Il colore è giallo chiaro, la consistenza pastosa non croccante ed il sapore risulta gradevole, mediamente aromatico e leggermente resinoso.

Con i pinoli del Parco viene prodotta una crema che può essere usata per la preparazione di crostini o come condimento per la pasta.