Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli

È un formaggio dolce a pasta tenera o semidura, ricavato esclusivamente da latte di pecora intero. Le forme hanno un peso medio di 2 kg. Il latte impiegato proviene da ovini di razze autoctone (in particolare la massese) allevati nel territorio...

E' un pinolo raccolto nelle Pinete costiere di Pino domestico presenti all'interno dell'area protetta. L'olio che contiene presenta un elevato valore dal punto di vista dietetico e nutrizionale per l'elevato contenuto in acidi grassi...

E' un pinolo raccolto nelle Pinete costiere di Pino domestico presenti all'interno dell'area protetta. L'olio che contiene presenta un elevato valore dal punto di vista dietetico e nutrizionale per l'elevato contenuto in acidi grassi...

Un prodotto agroalimentare del tutto particolare: il miele di edera. Tale pianta, noto rampicante spesso coltivato anche per finalità ornamentali nelle nostre case, e presente in alcune zone del Parco, in particolare nell'area di Campaldo,...

Il miele di spiaggia è un miele ottenuto con metodo biologico unicamente lungo il litorale marino del parco (Marina di Torre del Lago, Marina di Vecchiano e San Rossore). Il miele di spiaggia ha un colore chiaro-ambrato, è trasparente e...

Il Miele di Spiaggia si ottiene disponendo le arnie in prossimità delle spiagge dove cresce rigoglioso il "camuciolo" (Helichrysum stoechas) e dove fioriscono nel periodo primaverile-estivo molte specie pioniere e rare della flora degli arenili....

Il territorio del Parco comprende aree alluvionali molto fertili particolarmente idonee, per condizioni climatiche e pedologiche, alla coltivazione degli ortaggi. Una fra queste è l'area della golena del fiume Serchio, dove la coltivazione...

Originario della bassa valle del fiume Arno tra Cascina e Pisa, la sua coltivazione è arrivata sino alla foce del fiume Serchio. All’inizio del Novecento veniva chiamato “fagiolo bianco Pisano o piattella pisana” che corrisponde...

Coltivato nelle province di Pisa e Livorno, il Pisanello ha una forma più schiacciata di un normale pomodoro da mensa. Simile al Costoluto Fiorentino ma con costolature meno marcate, ha colore rosso brillante, polpa soda e poco deliquescente,...

Ottenuta prevalentemente da bovini Limousine e dai vitelloni della caratteristica "Mucca pisana" originaria del litorale pisano e annoverata tra le razze locali a rischio di estinzione, tradizionalmente a triplice attitudine, la Mucca Pisana mantiene...

La carne di Mucco Pisano, una razza derivata da un incrocio tra una razza autoctona e la razza Bruna Alpina, importata nella provincia di Pisa a metà del 1700 ad opera dei Lorena, è caratterizzata da un sapore marcato, è tenera e...

Inconfondibile per il vello grigio piombo e il pelo nero lucido, è la più importante razza ovina toscana, presente con 80 mila capi soprattutto nelle province di Massa-Carrara, Lucca e Pistoia. La pecora ha gambe lunghe e dritte, collo...

La Pasta biologica è il prodotto di più recente introduzione tra tutti quelli del Parco, ma si distingue immediatamente per le sue caratteristiche organolettiche dovute ai particolari processi produttivi e per la sua certificazione "da agricoltura...

Nelle tenute di Tombolo e Coltano sono presenti tre  aziende che allevano bovini per la produzione di latte. Tali produttori, grazie al supporto dell'APA (associazione provinciale allevatori), vendono il latte del parco direttamente ai consumatori...

L’allevamento delle chiocciole, o escargot, è quasi allo stato brado. Da sempre le chiocciole sono state usate dal punto di vista alimentare, ma è da non molto che i suoi valori nutritivi hanno attirato l’attenzione della...