Parco di Monte Peglia e Selva di Meana (S.T.I.N.A)

L'uomo utilizzò miele e cera sin dalla preistoria (7000 a.C. Circa) prelevandolo da nidi costruiti in cavità di alberi o in anfratti tra le rocce. Innumerevoli reperti archeologici testimoniano che l'apicoltura era tenuta in grande...

Il territorio è interessato dalla DOP Umbria, sottozone "Colli Orvietani" e "Colli Martani", che esprime olii di grande qualità e tradizione. Le varietà principali sono il "Moraiolo" , il "Frantoio", e il "Leccino" Moraiolo:...

Che cos'é La fava (Vicia faba, L.) è uno dei più antichi legumi presenti in Europa, consumato da millenni dai popoli del Mediterraneo. Rinvenuta in giacimenti di età Neolitica in Spagna, la si trova anche in Egitto,...

Le bruschette, piatto povero nato nei frantoi al tempo della molitura per assaporate l'olio extravergine novello arricchito da purea di fave con finocchio selvatico, da fagioli, da pomodoro o salsa di tartufo. Le pizze o torte di Pasqua, sorta...

Che cosa è Il farro è il grano dell'Umbria che contribuì alla grandezza dell'antica Roma: Qui veniva trasportato partendo dai porti di Paliano (Orvieto) e Otricoli sul fiume Tevere. Presente in Medio Oriente già...

Che cosa è: Il Groppone di Ficulle è un salume tipico ficullese ricavato dalla parte lombare del maiale (meglio se da razze adatte allo sviluppo del lardo come la Cinta senese). Non è altro che il lombo che corre dalla scapola...

Che cosa è Nasce dalla raffinata arte norcina dei salumai di San Venanzo, Località al centro di un verdissimo comprensorio alle pendici del Monte Peglia. E' un particolare tipo di lardo che conserva un po' di magro innestato...

(Tuber Magnatum Pico): molto raro e pregiato. La zona di produzione può essere individuata nell'Alta Valle del Tevere, néll'Eugubino Gualdese e nell'Orvietano. Giunge a maturazione da ottobre sino a tutto dicembre, ma in zone...