Produkte
Fast jeder Park Italiens bewahrt auf seinem Territorium ein wahres Erbe an typischen Produkten. Dieses Erbe neu zu entdecken und aufzuwerten bedeutet, die Biodiversität zu schützen, aber auch die traditionellen Aktivitäten und die territoriale Wirtschaft im allgemeinen zu unterstützen.
La Maddalena besitzt eine uralte Fischereitradition, die vom Vater auf den Sohn übergeht. Deshalb gehört Fisch zu vielen einheimischen Spezialitäten, die sich auch auf gallurische Traditionen stützen.
Goldbrasse, Wolfsbarsch, Zahnbrasse und Meerbrasse gehören zu den wertvolleren Fischen, neben den häufigeren Fischen wie Gotteslachse, Ringelbrasse, Bandbrasse, Geissbrasse und Brasse oder die sogenannten Meeresfrüchte: Fasolari murex und Meeresigel und die gewöhnlichen Muscheln. Von hervorragender Qualität sind auch Kraken und Tintenfische, sowohl als Salat als auch gegrillt. Nicht zu vergessen sind die sardischen "Nocchetti", die mit Tomatensoße und Salsiccia (Bratwurst) zubereitet werden, das Spanferkel, Käsesorten wie der "Peretta", der "Dolcesardo" usw... Zahlreich sind die Gebäcksorten und Süßpeisen der gallurischen Küche: "Papassine", "Seadas" mit Honig oder die "Formaggelle". Das heute stark vom Tourismus beeinflusste Handwerk beschäftigt sich mit Keramiken und der Herstellung von Gegenständen aus Gold und Korallen.
