Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi: Prodotti

Prodotti

La tradizione gastronomica locale è legata all'allevamento brado e semibrado dei bovini (ma anche degli ovicaprini), principale attività economica fino al secondo dopoguerra. Formaggi, carni e salumi fanno la parte del leone tra i "sapori del Parco". Purtroppo i produttori di formaggi di malga sono sempre di meno, ma con ingenti investimenti il parco ha ristrutturato cinque malghe, rilanciando la produzione casearia d'alpeggio.
Numerosi sono i produttori di pregiati mieli di montagna, mentre anziani agricoltori, ma anche qualche giovane innamorato della terra, coltivano legumi (come il noto fagiolo di Lamon), vecchie varietà di mele, orzo agordino, farro, noci e marroni di Feltre.

Altre informazioni

Fagiolo di Lamon

Trovati 70 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)

Pagina 2 di 4

Piccolo fiore capra biologico

Formaggi a crosta fiorita di piccole dimensioni.

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Primo sale biologico capra

Formaggio freschissimo, il nome primo sale deriva dal fatto che per la sua piccola forma è il primo ad uscire dalla salina, infatti per ottenere una corretta salatura deve rimanere in salamoia per un tempo brevissimo.

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Ricotta affumicata

Dopo aver portato il siero ad una temperatura di 90-100 gradi, si aggiungono sale e aceto in proporzioni precise. La parte coagulata viene raccolta e posta a sgocciolare per alcune ore in sacchi di tela. La parte solida rimasta viene posta sotto a delle...

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Ricotta affumicata biologica

Nel corso dei secoli nel nord-est dell'Italia si è sviluppata un’importante tradizione nell'affumicatura dei formaggi e dei salumi. Prodotta partendo dalla ricotta fresca, affumicata in forno a legna.

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Ricotta biologica

Latticino fresco prodotto con il siero di latte, non presenta crosta, il nostro metodo segreto di produzione da naturalmente una pasta soffice e cremosa.

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Robiola biologica

Robiola è una parola che nella lingua italiana rappresenta diverse tipologie di formaggio in Lombardia, Piemonte e Veneto. La parola Robiola nella tradizione del Veneto rappresenta un formaggio fresco, soffice, cremoso che può essere servito...

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Schiz

E' un formaggio freschissimo, tipico del Bellunese, che si consuma cotto in padella con burro e sale. Prende il nome dal fatto che, sul fuoco, "schizza" goccioline di siero. Si produce con latte crudo molto fresco, intero o scremato, coagulato in...

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Fragola delle dolomiti bellunesi

La fragola che si è diffusa in coltivazione nell'area delle Dolomiti Bellunesi, appartiene alla famiglia delle Rosacee e la specie base è la Fragaria vesca L. Le piante coltivate sono selezioni di varie specie del genere fragaria e talvolta...

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Fragole biologiche

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Frutta biologica

L'agricoltura biologica è un metodo di produzione definito e disciplinato a livello europeo da due specifici Regolamenti: l'834 del 2007 e l'889 del 2008. Il rispetto di questi regolamenti è assicurato da controlli e visite ispettive...

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Kodinze

Categoria: Frutta

Kodinzon

Categoria: Frutta

Marrone feltrino

Il Marrone di Feltre è rinomato per la dolcezza e la farinosità della pasta, compatta e resistente alla cottura. Il "morone" Feltrino presenta requisiti propri che lo distinguono dalla altre varietà, in particolare ha una forma ovoidale,...

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Mela prussiana biologica

Di pezzatura grande, color rosso scuro con striature gialle e vermiglie, croccante e molto saporito, il pon prussian o mela di Faller prende il nome della località nel comune di Sovramonte dove è maggiormente coltivata. E' arrivata...

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

BIO - Agricoltura Biologica

Mele essicate biologiche

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Noce di Feltre

La "noce feltrina" ha la caratteristica della "premicità" ovvero si rompe molto facilmente, solo schiacciandola tra le dita. Questa varietà di noce presenta forma sub-ellittica (ovoidale), con base arrotondata ed apice appuntito, con margine...

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Uva biologica

Categoria: Frutta

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Barancino

Liquore ottenuto con una base di grappa alla quale vengono aggiunti infusi e olii essenziali di pino mugo e ginepro

Categoria: Liquori e distillati

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Miele biologico

Nella produzione di miele biologico vengono utilizzate tecniche che consistono prevalentemente nella ricerca di aree incontaminate, e nel continuo perfezionamento delle tecniche di allevamento delle api, di smielatura e d'invasettamento. E' escluso...

Categoria: Miele

Marchi di qualità:

BIO - Agricoltura Biologica

Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP

La direttiva CEE del 22 luglio del 1974 definisce il miele come "prodotto alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano sulle stesse, che esse bottinano, trasformano,...

Categoria: Miele

Marchi di qualità:

DOP - Denominazione di Origine Protetta

Pagina 2 di 4