Parco Nazionale Isola di Pantelleria

Una delle piante aromatiche spontanee più diffuse sull'isola, trova tantissimi usi nella cucina pantesca. I semi sono utilizzati per insaporire piatti o per la realizzazione di tisane diuretiche dalle molteplici proprietà benefiche, mentre i germogli, dal tipico aspetto piumoso, vengono raccolti e congelati. Questi sono ottimi per insaporire piatti di qualunque tipo, squagliandosi e rilasciando i propri aromi nella pietanza.