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Pancetta

Pancetta
Pancetta

Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costato.

  • Territorio: Parco Nazionale del Pollino
  • Forma: cilindrica o appiattita
  • Dimensione/Peso: 1,200-5,00 kg
  • Consistenza: compatta si prersenta con una parte magra e una parte grassa
  • Periodo di produzione: tutto l'anno
I produttori segnalatiLocalità
 Agriturismo ArcomanoChiaromonte (PZ)
 Sapori di CastelluccioCastelluccio Inferiore (PZ)
 Coop. Agricola La GinestraViggianello (PZ)
 Agrocarne SudLatronico (PZ)
 Salumificio del ColleMormanno (CS)

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