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Val Grande ist das größte Wildnisgebiet Italiens, aber auch ein großartiges Freiluftmuseum der vergangenen Bergzivilisation, die heute von einigen neuen "Wegbereitern des Geschmacks" durch ihre einheimischen Produkte wieder lebendig gemacht wird. Kleine Unternehmer haben beschlossen, ihr Leben im Einklang mit der Natur zu leben und durch die Bearbeitung der Produkte dieses Gebiets ihren Unterhalt zu verdienen. Diese Produkte sind von den industriellen Produktionen weit entfernt und drücken Leidenschaft, Eigentümlichkeit, Echtheit, Charakter und Einzigartigkeit, aber auch ihre Bindung an das wilde Val Grande aus. Das Val Grande ist ein seit mehr als 50 Jahren nahezu verlassenes Gebiet, und die Produktionstätigkeiten finden in der Umgebung oder umittelbar im Tal statt, während die traditionelle Bienenzucht auch in den weiter im Inneren gelegenen Gebieten erprobt, da die Viehzucht der wichtigste Unterhalt in diesem äußersten Teil Piemonts war.
