Parco regionale del Partenio: Prodotti

Prodotti

Il Parco Regionale del Partenio offre un ampio assortimento di produzioni tipiche legate alla tradizione contadina e pastorale. Prodotti semplici, buoni e antichi che segnano il connubio tra natura e gusto.
Un paniere enogastronomico ricchissimo fatto di prodotti agricoli e specialità tipiche di particolare valore in cui si ritrovano i profumi dell'ambiente e dei boschi.
Un unico filo conduttore a fondamento della qualità enogastronomica espressa dal Parco del Partenio: tradizioni tramandate di generazione in generazione con dedizione, passione e pazienza nei processi di lavorazione squisitamente artigianali.

- La cucina locale
- Artigianato

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Formaggi

Meritevole di attenzione è, anche, l'attività di trasformazione del latte dei bovini e degli ovini che pascolano sugli altipiani del Parco da cui si ricavano gustosissimi formaggi.

Categoria: Formaggi

Castagne del Prete

La coltivazione delle castagne e delle nocciole avviene in bassa montagna. Pregiate le "castagne del Prete" di Ospedaletto D'Alpinolo grazie alla particolare tecnica di preparazione, essiccazione e successiva reidratazione che conferisce al prodotto...

Categoria: Frutta

Mela Annurca e Ciliegia Imperiale

Nelle zone più basse del Parco, come ad esempio la Valle Caudina, prevalgono le coltivazioni ortofrutticole. Due le punte di eccellenza: - la mela annurca - la ciliegia imperiale.

Categoria: Frutta

Nocciole

Coltivate principalmente nel Baianese e nel Vallo di Lauro: la qualità avellana (per gli antichi romani Abellana) è tipica di queste zone e prende il nome proprio dall'antica Abella (oggi Avella). Le nocciole dal frutto piccolo e...

Categoria: Frutta

Anthemis

Liquore ottenuto con sapiente cura dai monaci benedettini dell'Abbazia di Loreto dalla pianta officinale Matricaria parthenium L. o Anthemis del Partenio che conferisce un profondo colore verde e qualità tonico-stomachiche a questa piacevole...

Categoria: Liquori e distillati

Olio

A valle, nella parte collinare, insieme ai vigneti ed i noccioleti si trovano gli uliveti. La raccolta delle olive viene realizzata ancora a mano e la lavorazione è eseguita negli antichi frantoi con un'attenzione sempre più crescente alla...

Categoria: Olio

Fungo porcino

Pregiatissimo prodotto spontaneo in cui si ritrovano i profumi del sottobosco.

Categoria: Ortaggi e legumi

Salame di Mugnano del Cardinale

Di assoluto pregio è il salame di Mugnano del Cardinale, prodotto dalle carni dei bovini e degli ovini che pascolano sugli altipiani del Parco. La carne selezionata, il clima mite, il lento processo si essiccazione e di affumicazione ne garantiscono...

Categoria: Salumi

Tartufo nero del Partenio

Pregiatissimo prodotto spontaneo in cui si ritrovano i profumi del sottobosco.

Categoria: Tartufi

Vini

I sapori del Partenio vengono esaltati grazie alla presenza di vini di assoluto pregio. Vanto dell'enologia irpina è il Fiano di Avellino Docg, coltivato e prodotto in alcune aree del Parco, ma da non dimenticare sono anche i vini sanniti...

Categoria: Vino