Parco di Veio

L'olio extravergine di oliva prodotto interamente all'interno del Parco Regionale di Veio è biologico e deriva da olive di qualità leccino e frantoio. La colorazione dell'olio è verde-giallo oro e l'odore risulta leggermente fruttato. Per la coltivazione e la lotta fitosanitaria vengono utilizzati solo metodi tradizionali e prodotti naturali. La potatura e la raccolta avvengono manualmente con mezzi tradizionali. L'estrazione dell'olio avviene a freddo.