Parco di Veio

La produzione casearia riveste un ruolo di particolare importanza all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Formaggio, derivante dalla lavorazione del latte crudo, a pasta filata, dura,...

La produzione casearia ha particolare importanza all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Formaggio a pasta molle, per il tipo primo sale, ed a pasta dura, per il tipo stagionato da...

La produzione casearia ha un ruolo di particolare importanza all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Il prodotto è un formaggio misto ovi-vaccino a pasta cruda e semicotta, a...

La produzione casearia riveste un ruolo di rilievo all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Il prodotto, derivante dalla lavorazione del latte vaccino crudo, è un formaggio fresco...

La produzione casearia riveste un ruolo di rilievo all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Formaggio grasso a pasta molle o a pasta dura a seconda che la produzione sia nella tipologia...

La produzione casearia riveste un ruolo di rilievo all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Pasta filata, lavorata da latte crudo, stagionata per circa 10 giorni, a pasta non cotta....

Questa attività nasce in principio in forma hobbistica; la passione per le cose buone la trasforma poi in una piccola attività. I titolari hanno seguito il corso di formazione per giovani agricoltori biologici (progetto finanziato dall'UE...

L'olio extravergine di oliva prodotto interamente all'interno del Parco Regionale di Veio è biologico e deriva da olive di qualità leccino e frantoio. La colorazione dell'olio è verde-giallo oro e l'odore risulta leggermente...

All'interno del Parco di Veio si rileva la presenza di coltivazioni in forma sporadica del carciofo di Campagnano, che è una delle due cultivar del carciofo romanesco del Lazio IGP. Tale cultivar ha produzione tardiva e dà i primi...

La produzione biologica e biodinamica di ortaggi riguarda tutte le colture ortive stagionali ed alcune varietà di frutta. Tra le produzioni sono presenti alcuni prodotti tradizionali o tipici quali, per esempio, il broccolo romanesco. I prodotti...

La carne prodotta all'interno del Parco deriva da bestiame allevato con metodo biologico. Il bestiame risulta ufficialmente indenne ed è allevato allo stato brado e senza ristallo per tutto l'anno. Lo svezzamento è anch'esso...

Ottenuto dalla lavorazione di vitigni antichi e di nuovo impianto, entrambi selezionati quali: Malvasia puntinata, Trebbiano, Bombino, Grechetto, Bello Bellone, Caccione, Pinot bianco, Ottonese, Riesling, Moscato.

Ottenuto dalla lavorazione di vitigni antichi e di nuovo impianto, entrambi selezionati quali: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Montepulciano, Sangiovese, Cesanese, Ciliegiolo, Aleatico, Barbera e Malvasia Nera.