L'éclatant "succès" écologique de Vendicari est lié au caractère multiforme de son habitat, composé de différents biotopes : côte rocheuse, côte sableuse, maquis méditerranéen, marécages (saumâtres et d'eau douce), marais salants, garrigues et terrains cultivés. La faune est riche d'oiseaux et varie selon les saisons et la physiologie des animaux.