Parco delle Alpi Marittime

Tra i prodotti di caseificio più rinomati c'è il tomino d'Entracque.
Si tratta di un formaggio fresco a pasta molle fabbricato con latte vaccino, a pezzatura piccola; di sapore delicato, si presta al condimento con varie salse. La stagionatura di un mese dà origine al tomino asciutto.