Parco Nazionale del Gargano

Die Dicke Bohne (Vicia faba maior) ist eine Hülsenfrucht von beachtlichem Nährwert: während ihr Kaloriengehalt im Vergleich zum Getreide um ein Drittel niedriger ist, hat sie einen höheren Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralsalzen und Ballaststoffen (vor allem in der Schale). Ihr Anbau, der im Mittelmeergebiet sehr alte Tradition hat, findet im lehmigen und kalkhaltigen Boden von Carpino die idealen Bedingungen. Hier werden die besten Dicken Bohnen von Apulien gesät und geerntet.