Parco Nazionale del Gargano

Die Garganica-Ziege, im lokalen Dialekt "razza nustrala" (lokale Rasse) genannt, ist eine alte einheimische Rasse, die aus dem Vorgebirge des Gargano stammt, einem Gebiet, in dem die Aufzucht immer eine grundlegende Rolle in der Wirtschaft gespielt hat. Die Ziege wird sowohl zur Fleisch- als auch zur Milchproduktion genutzt, wird im Freien gehalten und ist leicht zu erkennen: langhaariges glattes pechschwarzes Fell, der Kopf zeichnet sich aus durch einen Büschel und den langen Bart unterm Kinn, seitlich leicht abgeflachte geschwungene Hörner, die einen Bogen beschreiben.