Riserva Naturale Monte Rufeno

Questo vino, segnalato come Indicazione Geografica Tipica, è prodotto con uve raccolte in vigneti ubicati nel Comune di Acquapendente.I terreni di coltivazione sono d'origine per lo più argillosa, su terrazzamenti con muretti a secco tradizionali. I vigneti sono circondati quasi interamente da boschi di castagno.Per il vino rosso "Monterufeno" IGT Lazio Rosso la vendemmia è tardiva; si colloca, infatti, intorno alla seconda decade di ottobre, quando lo sbalzo termico tra il giorno e la notte favorisce il passaggio di aromi e sapori alle uve. La gradazione si attesta intorno ai 13 gradi. Si abbina bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.