Area Marina Protetta Penisola del Sinis - Isola di Mal di Ventre: Prodotti

Prodotti

La gastronomia

La gastronomia dei prodotti del Sinis richiede un lungo discorso. I piatti caratteristici della tradizione riguardano pesce, carne e dolci, accompagnati da ottimi vini. Alcune vivande risalgono alle più antiche civiltà.
Tra le stele funebri di Tharros, una ricorda un viticultore o vignaiolo, quindi anche la vite ha tradizioni antichissime nel Sinis, dove veniva coltivata forse in quei terreni non idonei al frumento.

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Bottarga

Tra i prodotti tipici il primo posto spetta alla bottarga. Ricavata dalle uova di muggine rappresenta una vera ricchezza del paese lagunare. E' una pietanza molto pregiata e si ricava principalmente dalle uova di muggine (ma anche del tonno o del...

Categoria: Pesce

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Mreca

Dal muggine, sottoposto a un particolare processo di preparazione, si ricava un'altra famosa vivanda del Sinis: la mreca. La Mreca è il muggine (cefalo) bollito in acqua salata e conservato in una particolare erba di foglie carnose, la zibba,...

Categoria: Pesce

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Nieddera

Vino ottenuto da un armonico uvaggio delle uve rosse autoctone "Nieddera e Cannonau", dopo una soffice spremitura della vinaccia parzialmente fermentata con interruzione della macerazione al giusto punto di colore.

Categoria: Vino

Vernaccia

Insieme agli altri prodotti tipici di Cabras, rappresenta una delle sintesi più riuscite tra la natura e la cultura della terra, ove la saggezza nella gestione della risorsa raggiunge livelli elevati. L'uva vernaccia matura tra i mesi di agosto...

Categoria: Vino