Definizione
Il Canavese Bianco è composto dal 100% di uve Erbaluce, il colore è giallo paglierino; l'odore è caratteristico, fruttato, intenso, gradevole; il sapore è asciutto, armonico; il titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10%; l'acidità totale minimaè del 5 per mille; l'estratto secco netto è del 17 per mille.