Negli spazi del fabbricato-ex silo del Mulino Nuovo sono state raccolte, sistemate ed esposte le testimonianze delle vicende storiche che hanno plasmato il territorio settimese e caratterizzato la cultura materiale del luogo legata all'utilizzo dell'acqua. L'allestimento espositivo ha cercato di ricreare le atmosfere e i luoghi del lavoro, esaltando le diverse caratteristiche degli oggetti e dei cicli di lavorazione. Non si tratta di un museo tradizionale, ma di un insieme "vivo", dove il visitatore viene coinvolto attivamente tramite l'utilizzo di sistemi interattivi.