Parco Naturale Regionale delle Dolomiti Friulane

L'alimentazione nelle valli del Parco Naturale Dolomiti Friulane si basava sostanzialmente su quello che veniva offerto dalla terra, vista comunque la limitata disponibilità di risorse agricole e di strutture produttive.
I pasti tradizionali pertanto comprendevano: polenta, legumi, derivati del latte, carne e uova.
Molto diffusa era anche la pratica della caccia, dalla quale si traeva doppio beneficio: la vendita delle pelli dei capi e l'utilizzo della carne come alimento.
Oggi possiamo trovare diversi locali che preparano e offrono i piatti e prodotti di "una volta".

• Piatti tipici tradizionali