Parco del Monte Cucco: Prodotti

Prodotti: Dolci

Prodotti Tipici Agroalimentari del Parco del Monte Cucco

Il territorio del Parco del Monte Cucco caratterizza fortemente la sua fisionomia gastronomica, che presenta una varietà di prodotti tipici e di qualità, in particolare formaggi, tartufi, funghi, miele, norcinerie, cereali e legumi come farro, orzo, lenticchie, ceci e cicerchie. I pascoli montani sono poi la peculiarità essenziale per altri prodotti quali le carni ovine e bovine. Alcune aziende agrarie a conduzione familiare, oltre a fornire un servizio di accoglienza turistica, producono e vendono anche modesti quantitativi di prodotti biologici.

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Brustengo

E' un prodotto il cui impasto si compone di acqua, sale, pancetta, farina e bicarbonato. Viene cotto in padella unta con strutto, a fuoco lento. Secondo il gusto a fine cottura può essere cosparso con zucchero.

Categoria: Dolci

Ciambellone di massa

E' un dolce tipico delle festività pasquali. Il composto è fatto con uova, latte, lievito di birra, anice in semi, uva sultanina, zucchero, strutto, limone grattugiato e farina. L'impasto deve essere fatto lievitare in un ambiente...

Categoria: Dolci

Crescia

E' un prodotto molto diffuso nella zona del Parco. Fino a qualche anno fa veniva fatto e consumato in ambito familiare. Oggi può essere acquistato nei negozi e supermercati del territorio del Parco in confezione sottovuoto.Gli ingredienti sono:...

Categoria: Dolci

Torta coi cicoli

Cibo tipico del periodo invernale. Il composto è fatto con farina, sale, bicarbonato, acqua e cicoli. I cicoli sono i ciccioli di maiale che hanno subito il processo di sgrassamento. L'impasto va cotto in un tegame unto con strutto per circa...

Categoria: Dolci