Parco Nazionale Arcipelago Toscano

La palamita sott'olio è inserita nell'elenco dei prodotti tradizionali e viene preparata con filetti di palamita provenienti dal mare delle Isole di Toscana. Il prodotto è tradizionale dell'Arcipelago Toscano e l'ingrediente principale proviene dall'area Parco. La Palamita dell'Arcipelago Toscano è anche considerata da Slow Food come prodotto da tutelare ed è stata inserita nell'elenco dei Presidi Slow Food.