Parco Lombardo della Valle del Ticino

Prodotto a base di carne fresca, ottenuta dalla coscia di suino, condita con Sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata ed stagionata con tempi variabili a secondo della dimensione, minimo 10 mesi.

• Tecniche di produzione: suini da allevamento ecocompatibile, macellati e lavorati direttamente in azienda, il culatello viene marinato in modo tradizionale e successivamente insaccato in vescica naturale, asciugato e stagionato e venduto pronto ad essere consumato
• Confezione: in sacchetto e/o sottovuoto anche metà (2-4 Kg)
  
• Stagionalità del prodotto: tutto l'anno