Parco Lombardo della Valle del Ticino

Frollini con farina di Orzo Mondo (antica varietà di Orzo nudo) macinata a pietra, con l'aggiunta di uova, burro, miele di Castagno e zucchero di canna, senza conservanti. Tecniche di produzione: in filiera agroalimentare, le farine di...

Frollini con farina di riso Carnaroli macinata a pietra, con l'aggiunta di uova, burro, miele e zucchero di canna, senza conservanti. Tecniche di produzione: in filiera agroalimentare, le farine vengono trasformate in questi eccellenti frollini....

Frollini con farina di Frumento e di Orzo Mondo macinata a pietra, con l'aggiunta di uova, burro, miele e zucchero di canna, senza conservanti. Tecniche di produzione: in filiera agroalimentare, le nostre farine vengono trasformate in questi eccellenti...

E' un formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte crudo e stagionato da 1 a 2 mesi presenta una crosta leggera e una pasta interna leggermente compatta. Tecniche di produzione: il latte viene riscaldato a 36 gradi a cui viene aggiunto il caglio,...

Formaggio fresco a pasta morbida di colore bianco. Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, arrivato ai 44 gradi si inseriscono i fermenti e a 38 gradi viene cagliato, dopo la rottura la pasta viene messa in fuscelle rettangolari...

E' un formaggio fresco, con un gusto adatto a diversi abbinamenti nelle diverse stagioni dell’anno: si adatta infatti, anche abbinato ad insalate miste. Confezione: disponibile in forma da ½ Kg o da 1 Kg circa Conservazione ed utilizzo:...

E' un formaggio delicato, stagionato almeno per due mesi circa, prodotto con latte crudo nel caseificio aziendale, con fermenti naturali. Confezione: salvo che allo spaccio aziendale viene venduto in forme intere dal peso di circa 1,5 Kg Stagionalità...

Formaggio fresco da consumarsi in breve tempo dalla data di produzione di colore bianco di dimensioni o rettangolari o piramidali. Tecniche di produzione: il siero viene riscaldato fino a 88 gradi, viene aggiunto sale, latte e acido citrico ed avviene...

Liquido di colore bianco e con una densità media da consumarsi entro le due settimane dalla data di produzione. Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, arrivato ai 44 gradi si inseriscono i fermenti vivi e si mette...

Formaggio stagionato di colore bianco la pasta interna e una crosta scura. Tecniche di produzione: la ricotta viene rimescolata con l'aggiunta di sale, poi messa in stampi semisferici e una volta estratta dagli stampi viene ricoperta da una misticanza...

E' un miele dal gusto molto dolce, leggero e dal delicatissimo sapore. E' caratterizzato da uno splendido colore giallo paglierino, si mantiene liquido, poco aromatico; si presta a sostituire lo zucchero nelle bevande, di cui non ne altera...

Particolare melata dalle qualità ricercate, dal sapore intenso, di vegetale e zucchero caramellato. Ideale come dolcificante del latte, ottimo come miele da tavola, abbinato a crostini e utile per la prima colazione.

Il Miele di Castagno deriva dai castagneti naturali del Monte San Giacomo (Vergiate). Dal profumo intenso, non esattamente dolce e con retrogus o leggermente amaro e persistente. Necessita di un accostamento con formaggi non eccessivamente piccanti,...

Miele la cui produzione è variabile da un anno all'altro. Ideale sul pane, sulle fette biscottate o come dolcificante per bevande. Ottimo miele da tavola, si può degustare, per contrasto, con formaggi stagionati o semipiccanti.

Miele uniflorale di colore ambrato o ambrato scuro, stato fisico liquido o parzialmente cristallizzato, odore intenso, sapore mediamente intenso di confettura e non molto dolce.

Miele uniflorale di colore da chiaro a leggermente ambrato, stato fisico liquido o parzialmente cristallizzato con grana grossolana, odore intenso aromatico quasi mentolato, sapore tipico aromatico.

Pane ottenuto dalla lievitazione naturale con pasta acida, delle nostre farine macinate a pietra con germe vitale, si presenta con piccole pagnotte da circa 250 g. con crosta croccante il primo giorno e poi morbida per i successivi 5 giorni. Tecniche...

Perla nera dello storione è il prelibato ed eccellente "Caviale Oscietra" dal gusto morbido con un delicato aroma di nocciola. Viene venduto in piccole scatole di metallo dorato.

Il più gustoso dei pesci d'acqua dolce, è ritornato a guizzare nelle acque del Ticino nell'allevamento di Cassolnovo. Viene venduto, fresco, surgelato, affumicato in baffe o tranci.