Il Ghemme proviene dalle uve dei vitigni Nebbiolo (per almeno il 75%), Vespolina e Bonarda novarese ed è prodotto nell'omonimo comune e nel comune di Romagnano Sesia in provincia di Novara.
Ha colore rosso granato, profumo caratteristico fine ed etereo e un sapore asciutto con fondo gradevolmente amarognolo.