Riserva Naturale delle Baragge

Crespelle di farina di mais utilizzate in passato come pane.
Sono sottili e croccanti rettangoli (14 x 20 cm circa) di farina di granoturco che vengono cotte su apposite piastre, lungamente riscaldate sul fuoco.
La preparazione prevede l'utilizzo di farina di mais, farina di frumento, acqua, olio, uova e sale.