Se si pensa che le varietà di melo coltivate attualmente sono oltre 10.000 - quasi tutte derivate dal Malus communis, rosacea spontanea nei boschi - si capisce quanto sia vasto l'argomento e come sarebbe improponibile tentare una descrizione dettagliata.
Così è successo per le Mele del Monferrato: quattro varietà a rischio di estinzione, oggi in rilancio grazie alla ricerca di un vivaista-amatore, che ha realizzato il materiale necessario alla propagazione, e alla loro coltivazione in alcune aziende agricole biologiche.