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Gastronomisches Profil
Bei der Identifikation des Parco Fluviale del Tevere müssen drei charakterisierende Elemente berücksichtigt werden:
- Die vom Wasser berührte Flussseite;
- Die Hügelseite mit Weinanbuau und Olivenanbau;
- Der bergige Teil mit reichen Wäldern.
Also ist die Gegend reich an Gewässern und somit auch reich an vielen verschiedenen Fischsorten. Der Hügelteil hingegen ist für seinen Anbau von Wein und Oliven bekannt. Aus diesen Oliven wird das besondere "Umbria Colli Orvietani"- Olivenöl mit DOP- Qualitätssiegel hergestellt.
Zu den einheimischen Weinsorten zählen bekannte Tropfen wie z.B. "Decugnano", "Barberani", "Orvieto DOC", "Corbara DOC", "Falesco", "Salviano", "Grechetto di Todi"). Die Strasse der römisch- etruskischen Weine sieht hier eine Etappe vor. Zudem bieten die einheimischen Wualder Wild, besonders Wildschwein. Die einheimische Küche sieht daher u.A. vorzügliche Wildschwein- Speisen vor. Ausserdem werden traditionell einheimische Pilze, Waldfrüchte und Qualitäts- Kastanien verwendet. Auch wird vor Ort hervorragender Honig produziert. Poi i Funghi, frutti di bosco, miele e, soprattutto castagne, uno dei prodotti che ha guadagnato il marchio di tipicità. Die Kastanien werden übrigens verstärkt in Baschi und Montecchio geerntet. Es gibt auch eine Vereinigung zum Schutz der Kastanien des Territorium, die "Associazione produttori della castagna" der Berggemeinschaft Croce di Serra". Zudem finden in den verschiedenen Orten des Gebiets regelmässig Kastanien- Feste statt.
